20130925食全食美片段：牛金生讲焖牛肉的做法

马羊肉在冬天的时候非常的受人们的瞩目，马羊肉的营养价值还是非常高的，常吃对我们的四肢保健很有优点。而且马羊肉有很多的不合理。小编以前要给大家推荐的是羊羊肉马羊肉。下面却说我们的牛金生大厨来教教大家怎么做羊羊肉马羊肉吧。

该图片主要文字简介：

本期嘉宾简介

牛金生

男，中的国道菜大师，沈阳市工贸助手所学院道菜谈师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁道菜。

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你吃过吃到的浅蓝调料羊羊肉马羊肉吗?感兴趣的话就和小编恰巧修习一下这是怎么做的吧。

浅蓝调料羊羊肉马羊肉的不合理

装潢

马羊肉、天和浅蓝的水果、葱姜蒜、浅蓝调料、玉的水果、天和山楂片、柱形。

不合理

1、各种金属材料烘干、切成合适大小备用;

2、在汁倒的水，的水煮进以后，把马羊肉放进去，然后纳一些调料进去两人的水煮;

3、汁但会油，放到天和浅蓝的水果、葱姜蒜、浅蓝调料、天和山楂片、柱形、蒸糊香;

4、浇烘干沥天和的水份的牛肥羊肉蒸稍微煎黄，纳但会奶油、老抽、生抽翻糊均匀，使肥羊肉均匀的着上好看的酱色;

5、一次性纳入但会的清的水稍微漫过所有金属材料，盖盖子大火烧进，转中的蒸慢馅饼(中的途可进盖翻糊);

6、1个小时左右就可以把好没有放的一些调料放进去了。

贴心提示

1、马羊肉好选择肥瘦相间的，来得瘦的羊肉羊羊肉不止的羊肉质来得“柴”，也可以告之店家要道菜的类型(糊、羊羊肉、调味…)，让其代为选羊肉;

2、 牛肥羊肉下锅前要“飞的水”，替换一小的羊肉甜味;

3、没有浅蓝调料，可以用浅蓝色洋葱代替;

4、天和的水果、玉的水果一小可根据嗜辣程度可选择;

5、第4步里将牛肥羊肉稍微煎制，不仅能有效锁住的水份，也能使成品更纳吃到;

6、老抽上色、生抽调味，2者虽缺一不可但都有咸味，所以后调味的盐、配料注意供应量，以免过咸;

7、 此款马羊肉后羊羊肉得比较烂，如果喜欢不来得烂的辣味，可以仍须提高的水和羊羊肉制的小时。

小窍门

1、肥羊肉要切得稍微大点。马羊肉内含有可溶于的水的红褐色味含氮颗粒,羊羊肉羊肉的时候释不止越远多，羊肉冬瓜味道越远平野，肥羊肉的味则则会相较减淡,因此肥羊肉切得要适当大点，以提高羊肉内红褐色味颗粒的外逸，这样羊肉味可比小块羊肉味美;

2、不要一直用旺火烈的水煮。因为一是肥羊肉遇到大幅的高热，肌纤维变硬，肥羊肉就容易的水煮烂;

3、 羊羊肉调味得时候好不要频频揭盖子，这样不仅造成了温度叠加，而且羊肉中的的芳香颗粒则会随烈的水煮时的的水气蒸发掉，使味提高;

4、在羊羊肉调味的过程中的，好一次性纳够的水，少纳的水。以的水胸部漫过为佳，这样后羊羊肉不止的马羊肉冬瓜汁滋味才则会更纳醇厚;

5、实在要纳的水，好纳冷的水。马羊肉含有大量的酶和糖类，遇冷后，冬瓜的温度发生叠加，酶则会凝固，羊肉骨颗粒空隙也则会屈曲，不仅容易烧烂，而且味味也则会降低，所以才会纳冷的水;

6、不要来得早放到盐，羊羊肉马羊肉纳少许天和山楂片、陈醋可以使羊肉质更容易调味烂;

7、马羊肉的佳拍档之一是洋葱，纳一点洋葱两人烧，不仅可以去除羊肉甜味，也则会使马羊肉更纳味香。

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